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麦客、裤带面、油泼辣子……舌尖 II 一集播出后，引发热议。据了解，<舌尖上的中国>第二季中对咱陕西面食的评价是：从日常的馒头、锅盔、面条，到肉夹馍、羊肉泡，再到花样百出的各色小 吃，共同奠定了陕西这个面食王国难以撼动的基石。
陕西是面食大省，面食种类非常多，有多种，其中光面条有多种，走在西安街头，小面馆非常多，但是规模大、 影响力大的面食企业却非常少。正宗的裤带面，需要用关中麦子磨成的面粉擀成，一根面条宽度可达二三寸，长度 则在米上下，面条光滑、柔软、有筋性，以前一根就能吃饱，现在简化了，得-根，无论是浇臊子，还是加油泼辣子，吃起来都非常带劲。陕西的面食多种多样，非常受欢迎。西安食味居餐饮专业培训陕西面食和各种特色小吃，使陕西的面食可以走的更远，走出陕西，使更多的人可以享受到正宗的陕西美食。向人们展示了中国农耕文化腹地上生活的人们的饮食文化。
教学过程：
师傅发放配方单，学员熟悉配方和各种大料，师傅进行手把手、一对一教授，反复练习，西安面食培训，学会为止，师傅进行检验，验收通过后毕业。
教学时间：两到三天，无时间限制，学会为止。
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培训项目：二代无矾油条、豆腐脑、馄炖、羊汤、拉面、板面、刀削面、重庆小面、手擀面、灌汤包、蒸功夫包子、小笼包、水煎包、千层饼、葱花饼、酱香饼、油酥烧饼、重庆火锅、火锅鸡、啤酒鸭、羊蝎子、干锅鸭头、砂锅、铁板、特色烧烤、卤煮下水、熏肉、黄焖鸡米饭、五谷煎饼、台湾手抓饼、五谷豆浆、肉夹馍、凉皮、米线、酸辣粉、红油鸡蛋灌饼等余种小吃项目。羊蝎子、红焖羊肉（新乡一绝）、瓦罐系列、怪味鸡块、奥尔良烤翅、元小火锅、印度飞饼、油馍头、脆皮空心大油条、无矾大油条、成都酸辣粉、串串香、酸菜鱼、冰糖葫芦、千里香混沌、砂锅土豆粉、上海生煎、绍兴臭豆腐、小龙包子、羊肉白汤、泡椒凤爪、疯狂烤翅、九州酱排骨、香锅虾、狗肉火锅、涮牛肚、石锅鱼、德州扒鸡、道口烧鸡、桂林坛子鸡、叫花鸡、北京烤鸭、啤酒鸭、盐水鸭、大盘鸡、山东杂粮饼 、麦多馅饼、月亮馍、布袋馍、凉粉、麻花、鸭血粉丝、烤鹌鹑蛋、烤板筋、烤面筋、广东肠粉、关东煮、桂林米粉、汉堡包、河粉、架子肉、久久鸭脖、快餐盒饭、冒菜、臭干子、石锅拌饭、寿司、铁板烧、窝窝头、炸冰淇淋、炸麻球、炸啤酒…
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